9博体育胡辣汤，河南洛阳有名的汤品小吃，发明时间历来众说纷纭9博体育，有说是清朝中期9博体育，有说明朝即已盛行，又有说可以追溯到唐代，抛开历史不讲9博体育，一碗小小的胡辣汤竟能引得各方如此关注，已足以证明它的美味。

　　胡辣汤的食材和制作极像做一锅大杂烩，但用材依然十分讲究，海带、豆皮、粉条、木耳这些是必不可少的，此外可以因个人喜好加些花生米粒、瘦肉。胡辣汤里的“胡”字指的是胡椒，而汤需要用到羊肉汤。将醒好的面不断加水揉成面筋，，架锅将水烧开后加入羊肉汤和面筋，待汤汁成糊状时，加入海带、豆皮、粉条、木耳这些食材，同时放入胡椒粉、十三香、醋以及其他调料，胡椒粉的量由个人是否能吃辣来定。

　　胡辣汤首重辣味，配合着汤里的多种食材的香味，不断挑战着食客的味蕾，即便是喝得满头冒汗却依然让人难舍其味。因为熬制出的口感更加丰富醇厚，因此广受人们喜爱，在北方几乎随处可见。