9博体育热气升腾，鲜香扑鼻如此一盅靓汤，还未上桌便让人垂涎欲滴。

　　制汤的方式花样繁多，不拘一格，其中又以广式“炖”汤为佳。中医讲究“阴阳合璧，水火既济”，炖汤以水为媒，没有油烟熏制，不让食物中原有的营养元素流失；同时，将食物与“硬火”隔绝，用蒸汽温热的火候9博体育，使汤汁久炖不沸，色泽如茶，清澈爽口，鲜味臻纯，食材的原始美味获得淋漓尽致的萃取与展现。

　　以营养与美味兼顾的广式炖汤为招牌菜肴的餐饮品牌“尚一汤”2007年创始于上海，七年来已开出6家门店，成为沪上最受欢迎的汤品牌。2014年12月26日，尚一汤邀请20家知名的美食及时尚生活媒体，在上海虹口凯德龙之梦举办了“冬日进补靓汤养生”美食品鉴活动，将其别具一格的健康饮食与生活理念传达给大众。

　　图片01：尚一汤2014“冬日进补靓汤养生”美食品鉴活动现场

　　尚一汤创始人陈鹏飞向记者介绍，为了满足不同消费者的养生需求，尚一汤共推出7大类养生汤品，19款靓汤。不论是补阳益肾、清热解毒，还是滋阴静心、美容养颜，消费者都能在这里找到自己最心仪的那一款。更值得一提的是，出于每个人口味不同，所需功效不同的考虑，尚一汤是以一个人一份的形式存在，和传统的大锅相比更具卫生、健康、人性化的特点。

　　陈鹏飞本人就是健康生活理念的倡导者及践行者，在繁忙工作之余还会积极进行长跑运动，并参加过上海全程国际马拉松等大型赛事。他向记者表示：“健康生活理念越来越受到大众的重视，餐饮业也不能例外。俗话说得好，饭前一口汤，胜过开药方。汤是最健康养生的，所以我们将品牌定位于靓汤。”除了关注营养与健康，尚一汤还十分注重菜品口味的创新与时尚，陈鹏飞先生告诉记者，尚一汤品牌的特色更准确地说是海派粤菜，融合了东南亚菜及西式菜肴的口味。

　　尚一汤一向致力于将产品做到极致。为了不断提升菜品品质，增强核心竞争力，2014年，尚一汤创始人陈鹏飞在品牌创立第七年之际做出了一项重大决定，邀请到中国烹饪大师名厨叶卓坚加盟，为企业发展注入新活力。

　　叶卓坚是香港人，1985年赴中国内地发展，先后参与或主理了北京丽都假日酒店、北京王府饭店、上海扬子江大酒店、锦江汤臣洲际大酒店等五星级酒店筹备工作，创造了扬子江大酒店中餐厅作为五星级酒店配套餐厅门庭若市、排队等位的破天荒场面。叶卓坚多年来经常为国家政要、社会名流掌勺，并于1998年成为荣获“美国学院五星钻石奖”的亚洲第一人。

　　叶卓坚告诉记者“我最注重的就是原材料一定要好，采购一定要货比三家，品质要求绝对严格，宁可成本增加，利润降低。食材是一分钱一分货的，没有好的食材就做不成好的菜。”。曾在著名的担任行政总厨的叶卓坚一向秉承食材至上的原则9博体育，对选材和烹饪都一丝不苟，要求极严。同时，叶卓坚还被委任为上海市政府采购咨询专家，享受国家津贴，在把关食材质量方面拥有丰富的经验和实力。

　　除了严控食材品质外，叶卓坚还特别根据现代人体质的需求，引进了多种绿色生态新食材，推出了新款汤品。“比如这道玛卡灵芝炖土鸡，我引进了产自南美秘鲁安第斯山的玛卡。这种食材富含多种维生素、矿物质和氨基酸，能够增强体力9博体育、耐力，抵抗疲劳，促进营养均衡。”

　　此外，生磨杏汁炖猪肺、西湖龙井泡螺片也是叶卓坚为尚一汤引入的新款汤品。尚品风沙鸡、锅贴翡翠牛肉、阳澄湖鲜中鲜等特色菜肴的上市，也使尚一汤的菜品口味更加丰富并独具匠心。

　　苦修内功使尚一汤餐厅的运营更加顺畅和谐。新款靓汤及菜品更是获得了消费者的一致好评，新品上市后门店营业额迅速提升了10%。

　　在大众餐饮连锁企业纷纷快速扩张的背景下，尚一汤的发展相当稳健。陈鹏飞表示，他并不急于过快开店，而是以打造百年老店为目标，进一步梳理自身产品，提升品质，同时创建更加稳定优质的工作团队，在传统餐饮行业中全力开拓出一个细分市场，使尚一汤成为中国最佳汤品牌。