9博体育伴随美团、饿了么等外卖平台的各种强势补贴9博体育，方便食品市场一度遭遇降维攻击，市面上的品牌唯有创新者可以杀出重围。然而伴随疫情的出现，以方便面、自热火锅为首的方便食品曾一度脱销，消费者恐慌性囤货，让方便食品重回火热赛道，疫情期间逆势上涨。如何把握机会，让你的品牌脱颖而出，且听大汤师与大家分析。

　　疫情期间，线上方便食品销量暴增。单从方便面这一细分品类来讲，据前瞻产业研究院数据显示，2020年，全球方便面的消费量高达1165.6亿份，同比增长9.5%，中国消费方便面463.5亿份，占全球方便面销量的40%。

　　在人均方便面销量排名榜上，韩国以人均消费79.7份方便面，暂居榜首，其次是越南、尼泊尔。

　　过去，方便食品的发展受制于不新鲜、不健康的旧认知，随着现代人生活水平的提高以及消费升级的趋势，国内方便食品已经转向品质升级。

　　为了迎合现代年轻、养生群体的需求，很多品牌方都在“汤”上做文章。纯正的浓缩骨汤，所含氨基酸种类丰富且比例均衡，更含有丰富的钙、铁、磷、锌等矿物质及胶原蛋白等。消费者对认知的改变，对国内方便食品产业起到了提振作用。

　　汤好喝、骨汤熬制、醇正鸡汤、鲜浓鱼汤……消费者更在意这些围绕口感、营养、健康的特点。骨汤面、骨汤拉面、鱼粉、牛肉汤面9博体育、羊汤面、骨汤麻辣烫……三五分钟简单制作，就能吃到和店里口味相差无几且营养的方便食品，怎会不受消费者的欢迎？

　　想要打造一款好的骨汤汤品，大多数食品企业的做法是与汤品企业进行合作。调料包所需的骨汤料由专业的汤品制造企业提供，食品企业省去了建厂、买设备、质检管控、增加人员等费用成本。

　　大汤师需要提醒大家的是，在选择汤品企业时，要关注厂家的实力，产能是否充足，是否满足食品制造业的大批量骨汤料需求，供货及时，品质、口味是否标准、稳定9博体育。另外，选择汤品企业时更要看重研发创新能力，能否满足“差异化”定制需求，为顾客带来更有特色、更美味的好骨汤。

　　想要在方便食品红海中杀出重围，不妨试试在汤品上多下功夫，也许下一个出圈品牌，就是你。返回搜狐，查看更多