9博体育春节临近，不少人开始准备年货，相比超市里标准化生产的成品，私人定制的年货往往打着“农家自制”的口号越来越受人们欢迎。

　　近年来，人们对饮食健康越来越关注，大家不仅希望吃得安全卫生，还希望吃得健康9博体育、吃得有特色。而食品企业在制作过程中添加剂滥用的问题一直没能很好地解决。山东省食品药品监督管理局官方网站的信息显示， 2018年1月，山东全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品33104批次，在日常消费量较大的食品种类抽检中发现的主要问题是：超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.49%。

　　在这样的大背景下，人们就开始关注“古法秘制”、 “农家自制”的食品，认为如此制作的食品食材品质好、制作过程不添加添加剂，而且有独家秘方，口味独特。有些标榜的“古法”实际上是在打“情怀牌”，勾起人们对某个成长时期或者奋斗岁月的集体回忆和消费体验，也吸引了大批忠实粉丝。

　　“古法”、“自制”产品热销，一方面说明食品企业在食品口味、品质、产品文化方面的创新不够，没能很好地抓住消费者。另一方面也说明人们对饮食健康提出了更高的要求，希望食物吃起来不仅美味而且还要有利于健康，这也需要食品企业对产品进行升级换代9博体育。

　　但要提醒消费者，目前网络上标榜的“古法秘制”、“农家自制”的很多做法既无法考证也没有安全标准9博体育，很可能仅是宣传噱头，所购的食品不仅难言健康甚至难言安全。

　　食药监部门曾发出过多次消费提示，不少网红食品的生产者并不具备合法的生产资质，无法保证食物生产过程的安全卫生，有的网红面包竟是在加工环境简陋的工作间用过期面粉生产的，而一些普通食品却被夸大了保健功效。因此面对商家的宣传，消费者要把握最基本的标准，那就是安全卫生，不要对宣传偏听偏信。