9博体育今年以来，预制菜迅速升温的产业新风口。枣庄市位于苏鲁交界的重要交通线上，发展农产品加工有着明显的地理优势，并且本地还拥有辣子鸡、羊肉汤、菜煎饼、驴肉等适合转化为预制菜产品的传统食品。

　　眼下，枣庄食品加工企业纷纷延伸产业链条，加速预制菜产业布局，一条改变传统食材供销模式、多产融合的新路径正逐渐成熟起来。在滕州小石头食品有限公司的生产车间，一款名为氮气烤脖的熟食料礼品正在紧张生产。公司研发部闫新月说9博体育，目前这款产品市场供不应求，大约有10%的增量。“由于网上销售时常爆单，企业正采取两班倒模式全负荷生产，这一批批货物将发往全国各地消费者手中，预计年营业收入实现1.3亿元。”

　　黄花牛肉面产业是台儿庄区的味觉表达。台儿庄区专门成立黄花牛肉面协会9博体育，与国内知名面点品牌商家形成合作意向，进一步研发秘制调料、即食面、半干面、礼盒包装面等产品。日前，台儿庄黄花牛肉面礼盒装新鲜上市，经煮面、冲汤、浇卤，一碗色、香、味俱全的新品令人回味无穷。同时还有筋道爽滑的半干鲜面、原汁原味的天然调味材料。

　　去年底，枣庄市政府印发了《枣庄市加快预制菜产业高质量发展实施方案》。枣庄市乡村振兴局副局长、经济师孟凡来说，产业发展主要依靠企业自身的市场经营活动，需要企业有足够的活力，《实施方案》一共有13条措施，主要围绕企业开展各项工作，想方设法把企业的经营成本控制住，并鼓励企业主动开拓市场。《实施方案》通过明确参与的单位责任和分工，切实保证工作落实下去。通过建设原料供应基地、专业园区规划、技术改造补贴等措施帮助企业降低生产中的综合成本，实行人才激励、龙头企业奖励等措施可以鼓励企业不断开拓市场，政府组织食品安全检查、引导企业建立生产标准可以进一步增加产品公信力。

　　在滕州麦金地链融农产品供应链基地的中央厨房里，新鲜的蔬菜从田间直达中央厨房的车间，经过人工处理、机器分切、再次清洗等环节，一个个圆滚滚的土豆最终变成土豆块被整齐地码放在餐盒中，预制菜便和盘托出。

　　企业致力于将滕州传统经典菜肴辣子鸡转化为标准化、工业化生产，一经推出便销售火爆。“订单已经排到年底了，预计今年销售额将突破1000万元。”总经理李欣涛，他们采用当地特有的8月龄以上的散养小笨鸡和优质皱皮辣椒为基础进行炒制，消费者买回去开袋即食，方便省事，目前全年的产量达到了10万余只，订单销售已突破千万元。

　　辣子鸡预制菜成为餐饮消费新趋势的背后，蕴藏着巨大的商机。“通过电商平台创新辣子鸡营销模式，搭建特色鲜明、功能便捷的特色文化展示与交易平台，扩大辣子鸡产业规模。”枣庄市市中区商促局电商科科长姜璐璐介绍，市中区商促局联合区委宣传部等十部门共同发起“雨露”计划，深度挖掘和培养一批专业电商直播带货主播，加快孵化辣子鸡电商主体，助推辣子鸡预制菜产业做大做优。

　　目前，枣庄市涉足预制菜产业的企业有40余家，基本涵盖了即食、即热、即烹、即配四大品类。省委、省政府将支持预制菜产业发展的一揽子政策措施，纳入稳中求进高质量发展政策清单，让预制菜产业提速跑进“黄金赛道”。（大众报业·大众日报客户端记者 孟令洋 通讯员 庞立冰 报道）

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