9博体育以“蒸菜美食、健康人生”为主题的首届中国（天门）蒸菜美食文化节将于28日开幕，目前各项筹备工作正在紧锣密鼓地进行。为何要举办蒸菜美食文化节？这对我市经济社会发展有什么影响？美食文化节期间将举办哪些活动，有什么亮点？针对这一系列问题，23日，市委常委、首届中国（天门）蒸菜美食文化节组委会副主任方德宏接受了记者采访。

　　记者：我市为何要举办蒸菜美食文化节？举办蒸菜美食文化节对天门经济社会发展有什么影响？

　　方德宏：举办首届中国（天门）蒸菜美食文化节，是我市近年来经济文化生活中的一件大事，是挖掘天门蒸菜美食丰富的历史文化内涵、拉动第三产业发展、提升天门形象的需要，对促进天门经济社会快速发展具有十分重要的意义。

　　天门蒸菜是鄂菜的代表品种之一，与我国众多的传统佳肴一样，它以厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的烹饪技艺，形成了独具魅力的美食文化。天门蒸菜美食文化资源蕴藏丰富，但是，在过去很长的一段时间里，人们对这一资源的开发一直停留在保护与继承的层面上。今天的天门，既是一个蒸菜美食文化资源丰厚之地，又是一个饮食文化产业开发不足之地。我们举办蒸菜美食文化节，就是希望借助这个平台做大做强蒸菜产业，努力打造蒸菜产业集群，拉动第三产业发展。

　　同时，举办蒸菜美食文化节有助于提高天门知名度，塑造天门良好形象。这次蒸菜美食文化节由中国烹饪协会、省商务厅、市政府共同主办9博体育，省烹饪酒店行业协会协办，市政府承办，是全国性的大活动。届时，将会吸引很多客人到天门来，认识天门，了解天门。而我们也将通过举办这一活动，把天门独特的区位优势、自然优势、资源优势、人才优势展现给世人，树立起开放、进取的天门新形象，以此吸引更多的客商来天门投资兴业，达到文化搭台、经济唱戏的目的。

　　方德宏：蒸菜美食文化节的活动很多，共分开幕式、“中国蒸菜之乡”授牌仪式、厅市战略合作及招商引资项目签约仪式、蒸菜器具和精品蒸菜展示、蒸菜美食文化高峰论坛、巧媳妇蒸菜和“品蒸菜、喝啤酒”比赛、青年厨师技艺比武、全国各地知名传统风味小吃和天门特色小吃展销等板块。其中，开幕式将于4月28日上午在陆羽广场举行，届时9博体育，市民可欣赏到中烹协特技表演、武术表演、狮子龙灯腰鼓表演，并可参与“品蒸菜、喝啤酒”比赛，参观各式特色蒸笼，品尝全国风味小吃和天门地方特色小吃；巧媳妇蒸菜大赛和青年厨师技艺比武将分别于4月29日上午、下午在天门蒸菜美食一条街和帝苑酒店举行，两场比赛将充分展示和交流天门蒸菜制作技艺。

　　此外，在开幕式上，还将举行“天下第一蒸笼”开笼仪式。随后，“天下第一蒸笼”将在陆羽广场现场点火，所蒸菜肴市民可免费品尝。

　　记者：打响“中国蒸菜之乡”品牌、做大做强蒸菜产业可能需要更长时间的努力，市委、市政府今后将从哪些方面着手？有什么具体思路和举措？

　　方德宏：“中国蒸菜之乡”不仅是一种美誉，也是一种名副其实的社会存在，更是一个有待挖掘开发的文化宝库。天门蒸菜文化品牌与文化底蕴的发掘提升还任重而道远。

　　首先，要通过采取挖掘天门蒸菜特色，创新发展品牌；坚持每年开展蒸菜美食文化节活动，建立蒸菜研究机构，兴建蒸菜文化博物馆，重视蒸菜的宣传，扩大天门蒸菜知名度；加快蒸菜“走出去”步伐，扩大蒸菜的对外输出等举措，全力打造天门蒸菜品牌。

　　其次，要着力发展壮大天门蒸菜产业。要高起点做好蒸菜产业发展规划，制定科学的品牌战略、市场战略，明确蒸菜产业的指导思想、发展方向和工作重点，将餐饮网点布局纳入城市商业网点规划，不断拓展蒸菜美食市场，推动天门蒸菜产业的全面协调发展；要培育和扶持蒸菜龙头企业，提升天门蒸菜美食文化的整体竞争力；要延伸蒸菜产业链条，大力推动天门蒸菜餐饮业与农业、食品加工业、流通业9博体育、旅游业、传媒业的有机融合，努力打造蒸菜产业集群；要加快天门蒸菜快餐式步伐，大力发展大众化的蒸菜连锁快餐，着力研究蒸菜真空包装技术，促进天门蒸菜走进超市。

　　第三，要创造天门蒸菜产业发展的宽松环境。要制定支持蒸菜产业发展的优惠政策和具体措施，大力培育和扶持蒸菜龙头企业；要建立饮食文化资源的优化整合机制，加强饮食业主的协作与协调；要加快蒸菜业规范化和标准化建设，对蒸菜业的原料采购、包装、加工制作、厨房、餐具清洗和消毒等各个环节，建立完整的卫生安全质量标准体系和操作规程；要加大厨师培养力度，建设一支有烹饪理论水平、有制作菜肴技能的全新厨师队伍，为蒸菜之乡的持续发展提供人才保障，让天门蒸菜早日走出天门，走向全国，走向世界。