9博体育天越来越热，虽未入夏，但是现在已然是夏天的节奏了。夏天最大的困扰就是不想下厨房， 因此，凉拌菜，蒸菜就深受人们的喜爱， 今天来为大家分享15道蒸菜的做法，只要蒸一蒸，健康无油烟，简单又方便！

　　原料：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

　　9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。

　　原料：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克9博体育。

　　1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

　　2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

　　4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

　　原料：鲳鱼1条500克、洋葱1只、黄酒15克、酱油2.5克、食盐5克、葱结1个，姜2片。

　　1、鲳鱼洗净，将锅烧热，放油20克，烧至5成热，投入切成丝的洋葱，煸出香味，带油盛出。

　　2、鲳鱼放盆器中，加黄酒，盐，酱油，葱结，姜等，再将洋葱连油浇上，然后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右，鱼熟即可取出。

　　3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉9博体育、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时。

　　4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

　　4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。

　　5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。

　　2.将猪肉糜、山药泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌，倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

　　1.糯米用冷水浸泡1小时后沥干水分备用。猪肉馅加入料酒搅拌均匀后，加入鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀后，加入蒜末、生抽、盐和油搅拌均匀。

　　2.用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状，放入装有糯米的碗中滚一圈，再拿起糯米丸子，放在掌心中来回晃动，直至滚圆。

　　3.蒸锅中倒入清水，水烧开后，在蒸架上放上做好的丸子，蒸15分钟撒上葱花即可。

　　2.炒锅烧热倒香油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味，再倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火。

　　3.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上，入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。

　　2.制作蒜蓉酱：蒜剥好后切成蒜末，锅中热油，关火9博体育，下入蒜末，炒均匀，用锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热。在锅里加入盐和糖，以咸为主，糖只加一点提鲜

　　4.在倒出的汁水中加入生抽和糖、麻油，调好味道，再倒回金针菇盘子里，撒上葱花，完成。

　　3.炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀。

　　1.香菜、藕切碎，和猪肉糜一起倒入碗中，加入少许生粉、胡椒粉、一勺盐、一勺糖、一勺料酒、一勺生抽，搅拌均匀，顺时针30次，上筋。

　　2.调好的肉饼压在碟子中，中间挖个洞，放入咸蛋。上烧开的蒸锅，蒸15-18分钟即可。

　　3.取一个小碗，把蒸肉饼蒸出来的水倒入碗中（水不够多加一点水，用肉饼汁的话酱汁有肉味），放入生粉搅拌均匀，倒入锅中，收汁

　　5.然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入