9博体育蒸菜具有滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点9博体育。蒸菜利用水沸后产生的水蒸气使食物成熟，食物在加热过程中处于封闭状态。由于加热时间较短，水分不易大量蒸发，因此成品口感更加细嫩软烂。蒸是一种环保健康的烹饪方式。蒸为无油烹调，既健康，又能保持厨房清洁。

　　肉类富含大量的蛋白质、脂肪、热量，而且含有的必需氨基酸种类丰富、数量多、比例恰当，容易被人体消化吸收。肉类适宜与谷类食物搭配食用，有利于充分发挥蛋白质互补的作用。

　　排骨有很高的营养价值，除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等9博体育。

　　1.排骨洗净，加入豆瓣酱、蒜片、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精、蚝油拌匀，加入淀粉、植物油拌匀，腌渍入味。

　　2.锅内注油烧热，将五花肉皮朝下入锅，炸至肉皮呈红色，捞出放入汤锅里，稍煮至肉皮起皱，捞出。

　　3.五花肉切成大片（肉皮不要切断），皮朝下放入大碗中，均匀地加入豆豉、盐、酱油。

　　5.另将原汁倒入炒锅烧热，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上。最后用香菜装饰即可。

　　2.五花肉洗净，放入沸水中，加酱油煮熟，再放入油锅中炸成虎皮状，切片，放入碗中。

　　4.往蒸锅中注入适量清水烧开，放入装有食材的蒸碗，盖上锅盖，大火蒸约1小时至熟透。

　　干辣椒、花椒、葱、姜、香叶、八角、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、红油、色拉油各适量。

　　3.炒锅中放入水及干辣椒、盐、葱、姜、蚝油、鸡精、料酒、八角、香叶一同烧开。

　　4.下入猪蹄，小火煨至酥烂入味，盛在大碗内，加入花生米及花椒、鸡精、红油、胡椒粉，上笼蒸约15分钟。

　　5.放入捣碎的蒜和青椒，最后调入辣椒油、香油、醋、盐，拌匀即成。也可最后用绿色食材加以点缀。

　　2.八角与糯米、粳米下锅炒至呈淡黄色起锅，碾成粗粉，放入肉片拌匀，再一片片地平放于盘中，用旺火蒸到五分熟时停火。

　　4.取粉蒸肉用荷叶包好，扣入碗内，淋上色拉油，再上笼蒸10分钟，取出翻扣在盘中即成。

　　3.取碗，将五花肉肉皮朝下排入碗内9博体育，加入原汤、盐、酱油、花椒、八角、料酒、姜末。

　　猪肉馅300克，去皮荸荠4个，娃娃菜3棵，鸡蛋1个，葱丝（装饰用）、红辣椒丝（装饰用）各适量。

　　2.取一个容器，放入猪肉馅、荸荠、鸡蛋及所有调料拌匀，甩打至出筋，搓揉成圆形。

　　3.将半成品的狮子头放入180℃的油锅中，用中火炸1分钟，直到表面熟了，取出沥干油分。

　　4.取一个深盘，放入炸好的狮子头与娃娃菜，加少许酱油、盐、白糖的混合料，包覆上保鲜膜。

　　红椒200克，肉末200克，海米15克，鸡蛋1个。调料蒜末、盐、鸡精、淀粉、植物油各适量。

　　5.盖上锅盖，大火蒸约15分钟至熟透，将倒出的原汁用淀粉勾芡，然后淋在红椒上即可。

　　4.炒锅注油烧热，爆香蒜末、干辣椒，倒入鸡翅煸炒，盛出放在金针菇上，将盘子放入蒸锅蒸10分钟，取出即可。

　　5.盖上锅盖，大火蒸约2分钟，再将其他处理好的食材倒入，再蒸13分钟，取出，撒上葱花即可。

　　笋体粗壮、笋节短小的是嫩笋；节与节之间距离越近，笋越嫩。返回搜狐，查看更多