9博体育曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

　　爆炒花甲图模式材料：花甲、葱、姜、蒜、小米辣、生抽做法1、买回来的花甲泡入盐水中吐沙，把花甲焯水，开口后便马上捞起清洗干净；2、锅中热油，倒入葱、姜、蒜片和小米辣爆香；3、倒入花甲爆炒，倒入生抽调味，最后再撒上葱花翻炒几下即可出锅。香辣牛肉丝

　　材料：牛肉丝 150 克，蒜苗 3～4 根，红尖椒 1 个，姜丝适量。调料：料酒、酱油各 1 大勺，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量。1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌。2、蒜苗洗净，切成 5 厘米左右长的段。3、红尖椒去蒂和子纵向切丝；辣椒剪成段。4、烧热3 烧油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝，滑炒，加入胡椒粉炒匀。5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。尖椒炒干豆腐皮

　　食材：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许做法：1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片。2、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下。3、加入酱油爆香，倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会。4、汤汁剩一半时加尖椒翻炒。5、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅。麻辣猪肝

　　材料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。川汁辣茄饼

　　材料：茄子350克，五花肉150克，郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、葱、姜末、辣椒油、白醋、花生油各适量。1、茄子洗干净去皮切片，五花肉剁细，加盐、老抽、胡椒粉、料酒调味，酿入茄夹里，用淀粉拌匀，入油锅炸熟。2、锅留底油烧热，下豆瓣酱、葱、姜炒香味，烹入料酒、醋、糖、盐、老抽烧开，用湿淀粉勾少许芡，淋辣椒油，浇在茄饼上即可。板栗松阪肉

　　材料：腌松阪肉150克，鲜板栗200克，干辣椒节、花椒、小茴、姜片、蒜片各少许，米网1张。盐、鸡精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各适量。1.把松阪肉改刀成1厘米大小的丁，裹匀生粉后待炸。2.净锅放油，把米网放油锅里炸成碗状，捞出后再下松阪肉，炸至色金黄时捞出，再放入板栗略炸一下，倒出沥油。3.锅放煳辣油，投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒、小茴炒香后，再放入炸好的松阪肉丁和板栗炒匀，其间加盐、鸡精、味精调好味，起锅装入盘中米网内，即成。虾仁丸子汤面

　　材料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。4、将荞麦面煮熟在碗中备用。5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。6、将汤和菜料放入面碗中即可。鳝鱼回锅肉

　　食材鳝鱼、二刀肉、葱、姜、花椒、色拉油、郫县豆瓣酱、永川豆豉、甜面酱、料酒、味精、鸡精、白糖、蒜苗、盐。做法1、锅下清水、少许葱姜、花椒烧开，下入二刀肉300克大火煮至八成熟，至插入筷子还冒少许血水时捞出，切成刀背厚的薄片。2、鳝鱼片200克入70-80℃的热水快速焯水，捞出备用。3、锅下色拉油80克烧热，下入二刀肉片大火爆炒至吐油并刚刚卷起成灯窝盏状，拨到锅边，下入郫县豆瓣酱20克小火炒至刚刚吐红油，掺入肉片、鳝鱼段一起翻炒均匀，下入永川豆豉5克、甜面酱5克继续炒匀，烹入少许料酒防止糊锅，调味精5克、鸡精5克、白糖3克，盐适量，下入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。鱼头豆腐汤

　　1.鱼头鱼尾清洗干净，沥干水分，用厨房纸巾擦干鱼头上的水。备用。2.炒锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透。然后翻身煎另外一面。3.鱼头鱼尾都煎好后，加入少许料酒，生姜片，一次性加入开水大火煮开5分钟，转小火炖10分钟。(切记加入开水，先大火煮噢)4.准备豆腐和青蒜。5.加入切开的豆腐，大火煮开一两分钟，加入少许盐调味，就可以关火了。6.烧好的鱼头汤，奶白奶白的特别浓！7.青蒜切好。8.鱼头汤盛入砂锅，撒上青蒜点缀。香辣手撕鸡

　　材料：鸡腿、黄酒、鲜酱油、生姜片、油辣椒酱、香油、白芝麻、香菜做法：1、鸡腿洗净，备好调料；2、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净；3、另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒，再加入姜黄粉；4、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了；5、放入冰水里至凉后捞起；6、同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀；7、把鸡腿去骨撕成小块；8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可。栗子鸡块

　　主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺栗子鸡块的做法：1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟2.栗子去壳煮熟3.炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有4.炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖5.再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火6.将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可蚝油菜心

　　【所需材料】鸡翅8个，姜4片，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，盐少许，可乐1罐，熟白芝麻适量【制作步骤】1.鸡翅清洗干净，正反面都斜刀切2刀开口。2.鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。（一般肉类的都要先焯水去除血水，但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。）3.热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。4.倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。（收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。）留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。韭菜炒鸭血

　　食材：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。香菇青菜

　　食材：青菜200克、香菇200克、生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、淀粉适量1、香菇洗净去蒂小青菜洗净（香菇如果是干的提前用温水泡开、样子要好看一点可以切花刀）2、起锅倒入适量的清水少许盐滴几滴油大火烧热后放入香菇和青菜（青菜煮1分钟，香菇煮5分钟捞出沥干水分摆盘3、准备一个小碗放入1勺淀粉、1勺生抽、少许白糖、1勺香醋、适量水搅拌均匀备用4、另起锅烧热放一点底油放入蒜末、姜末爆香倒入调好的糖醋汁大火煮开后均匀的浇到青菜和香菇上面即可上桌开吃麻香凤爪

　　材料:凤爪400克，小米椒3个剁碎，干辣椒5个，花椒1把，蒜头6瓣，生姜6片，大葱，香葱。生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少许，白砂糖1勺做法：1. 将凤爪的指甲剪掉,清洗干净后，锅里放水烧开后加入凤爪焯水后捞出。2. 浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,放入小米椒碎，干辣椒5个，花椒一把，蒜头6瓣，生姜6片爆香,放入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。3. 倒入凤爪翻炒一下,放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少量搅拌均匀后加入1大碗清水。4. 开大火烧开后转中火煮。一直煮，凤爪开始上色了!煮到开始收汁,放入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅，这样就做好了排骨炖儿菜

　　材料:猪大排500克、儿菜2颗、胡萝卜1根、生姜1块、香葱1根、大蒜2瓣、花椒5粒、干辣椒3个、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食盐2克、食用油20毫升1.猪大排洗干净剁块，儿菜洗干净切块，胡萝卜洗干净切片，生姜洗干净切片，大蒜洗干净，干辣椒洗干净切段，香葱洗干净切段2.上锅烧水，凉水放入排骨，料酒大火煮开焯水，捞出3.准备砂锅，放入排骨，姜片，大蒜，干辣椒，香葱，加入大半锅开水4.大火煮开，换小火，焖煮40分钟左右，放入胡萝卜，儿菜再焖2分钟左右，就开吃了魔芋啤酒鸭

　　材料：半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，红辣椒3根1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时，蒜随意切小块，红辣椒切块2.锅里油烧热，下花椒，八角，红辣椒和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒干锅排骨

　　食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。家味宫保鸡

　　食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

　　数九隆冬已到，很多人纷纷表示天气太冷了，该如何做好保暖工作呢？除了要添加衣物之外，我们还要吃一些“温暖”的东西。要说到温暖的东西，很多人都表示羊肉好，在寒冷的冬天吃点羊肉，整个人都会感觉暖呼呼的。要说羊肉，还真是个好东西，不仅可以抵挡寒冷，还可以达到滋补的效果。

　　羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。冬天常吃能提高身体素质，提高抗疾病能力。

　　蜜汁妈妈温馨提示：炒制过程中不需要加油，因为内蒙肥羊羊排里有足够的油分。如果放油的话反而会变得油腻，失去了原本的风味。

　　笋干就是用竹笋晒干制成的，不是指新鲜的竹笋或者是冬笋哦。新年的第一天吃笋干，有升官的寓意。谁不希望新年的第一天有个好兆头呢，记得几点笋干。它可以用来烧汤、可以油焖、可以入馅等。

　　食材:竹笋干80克、腊肉150克、蒜苗、料酒、生抽、干辣椒、俾县豆瓣酱、盐、食用油

　　②腊肉搓洗干净，放入锅中焯水。记得加料酒、葱结、姜片去腥，等锅表面有很多浮沫时，捞出腊肉，冲洗一下切成片。

　　③热锅冷油，倒入腊肉干煸。煸炒出油后，倒入料酒、豆瓣酱、姜片、干辣椒一起炒。

　　鱼有“年年有余”的寓意，也有多子多福、人丁兴旺的意思。所以在中国，不管是大的节日还是遇到重要的事情，鱼是不可或缺的。鱼的做法还必须是红烧，因为红烧有红红火火、兴旺的寓意。

　　①我们把鱼的内脏、鱼鳞等去掉，然后加入1勺面粉揉搓一会，再用水冲洗干净，沥干水分。

　　④加入豆瓣酱，再加入1大勺开水。放入辣椒、姜片、葱段、盐，大火煮开后改小火焖煮。

　　鸡有吉祥的寓意，鸡还有勤劳的意思，所以鸡也是不可缺少的。它可以红烧、可以用来炖、可以干锅等。

　　①我们把鸡的内脏等去除，剁成小块泡入水中。搓洗干净，再加入1大勺面粉揉搓一会，然后冲洗干净。

　　②锅中烧水，倒入鸡块，再加料酒、葱结、姜片去腥。等锅表面有很多浮沫时，捞出鸡块，用温水冲洗干净，放入炖锅中。

　　④鸡可以用筷子去时，加入大枣、泡发洗净的香菇、盐，继续焖煮15分钟。

　　新年的第一天吃生菜也有很好的寓意，它寓意“生财”。一年到头忙碌为的是什么，还不是为了几两碎银子养家糊口。

　　猪蹄一直是餐桌上的一道硬菜，深受人们的喜爱。猪蹄有“手到财来”的寓意，适当地吃一点图个吉利。

　　①我们把猪蹄放到火上烤一下，然后剁成小块，泡入水中。搓洗干净，倒入锅中焯水。加葱结、料酒、姜片去腥，等表面有很多浮沫时，捞出来，用温水冲洗干净。

　　④加开水没过猪蹄，大火煮开后倒入高压锅中。高压锅煮30分钟后，倒入提前泡好搓洗干净的花生米，继续煮20分钟。

　　腐竹有“福气满满”的寓意，这也是人们对美好生活的期盼。它可以烧汤、可以凉拌、可以油焖等，价格也不高，营养丰富。

　　食材:五花肉600克、腐竹150克、生抽、老抽、料酒、姜、葱、盐、食用油、青红椒、蒜子

　　②五花肉搓洗干净后放入锅中，加水没过。再加料酒、葱结、姜片一起焯水。锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉，用温水冲洗干净切成小块。

　　③热锅冷油，倒入五花肉干煸一会儿。等炒干表面水分时，加入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜子快速翻炒均匀，焖煮2分钟。

　　众所周知，圆子有“团团圆圆”的寓意，这是不可或缺的一样美食。它可以是用萝卜炸的、可以是藕、可以是红薯等制作的。

　　④锅中烧油，油温6成热时放入糯米圆子生胚炸，表面金黄就可以捞出来食用了。

　　①排骨剁成小块9博体育，泡入水中搓洗干净。锅中烧水，倒入排骨，再加料酒、葱、姜去腥。锅表面有很多浮沫时，捞出排骨，冲洗一下。

　　②热锅冷油，倒入排骨干煸一小会。等排骨上面的水分炒干后，加入料酒、生抽、老抽一起翻炒，焖煮2分钟。

　　虽然南北习俗有差别，但是吃饺子成了很多人在重要节日的原则。元旦吃白菜馅的饺子，它寓意“百财而来”，是个好兆头。大家也可以吃韭菜鸡蛋馅饺子，寓意“长长久久”，也是个不错的好寓意。

　　做法： 1、排骨洗净，加少许水(500、排骨约加20、水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；

　　6、鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。

　　3、盘子摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。中间放一颗咸蛋黄，表面撒上一些豆豉

　　5、出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。

　　6、撒上切好的香菜，也可以加上蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。

　　1.蛏子刷洗干净后入锅煮至开口后捞出，把蛏子肉取出用澄清的煮蛏子原汤清洗干净；茼蒿摘洗干净后入沸水锅中焯烫至变色后捞出过凉，攥干水分后切成段。

　　2.蛏子肉中加入葱丝姜末和蒸鱼豉油拌匀，干辣椒段摆在蛏子肉上，烧热油淋在上面，然后跟茼蒿拌匀即可。

　　茼蒿是有一节长杆，寓意节节高，这道菜茼蒿的清香和蛏子肉鲜结合在一起清淡又爽口，作为节日的凉菜特别的开胃解腻。

　　1.把八爪鱼加盐搓洗去触腕上的泥沙，然后翻开取出内脏，挤去牙齿后清洗干净。

　　2.锅中烧水，水开后把锅端离火口，把八爪鱼入锅焯烫至八爪鱼蜷缩变色后捞出过凉，过凉后的八爪鱼切成段，小葱摘洗干净后也切成段。

　　3.把八爪鱼和小葱拌在一起，淋上用一品鲜酱油、青芥辣、香醋和白糖调的料汁，烧热油淋在上面拌匀即可。

　　八爪鱼的触腕多，这个寓意着多多捞钱，新年就图好口彩，而切八爪鱼拌小葱鲜、辣、呛，入口以后不仅鲜嫩还特别的爽口，这是一道下酒的好菜。

　　1.五花肉清洗干净，然后切成麻将大小的块，板栗去除外皮后清洗干净。（板栗去壳现在售卖板栗的商贩都有磨皮机，不想用商贩的磨皮机也可以在板栗的平面横切一刀，然后入沸水锅中煮三分钟捞出过凉，这样也很容易去皮）

　　2.锅中入油把切好的五花肉入锅中煸炒，炒至五花肉的外皮焦黄吐油时把五花肉盛出。

　　3.把锅刷净后烧热，下入少许食用油，然后下入冰糖炒出糖色，糖色出来以后倒入清水。

　　4.把五花肉入锅加入八角和葱姜蒜，烹入料酒后大火烧开，然后转小火，加入少许生抽调一下汤汁颜色，盖上锅盖慢炖。

　　5.锅中汤汁略微浓稠时加入板栗肉，继续用小火炖至汤汁浓稠，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可。

　　颜色红润漂亮，五花肉入口肥而不腻，瘦而不柴，板栗香甜软糯，特别美味的一道菜。

　　1.猪口条清洗干净，然后凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出清洗干净，用小刀刮去舌苔。

　　2.锅中入油下入白糖炒出糖色，然后添水，把卤料包9博体育、葱姜、白酒入锅煮出香味，然后把口条入锅，加入生抽和老抽调好颜色，撒入盐以后大火烧开转小火慢煮。

　　3.煮至口条用筷子一插没有血水冒出，也能插透时捞出切成片，搭配蒜酱上桌即可食用。

　　猪口条在广东等地也叫“猪利市”，这本身就有着良好的寓意，加上口条全是“活肉”，吃起来香而不腻，一次可以多做点留着慢慢享用。

　　1.鸡翅中清洗干净，用刀在顶端剁一下，把鸡翅中两根骨头中最短的一根抽出来。

　　2.抽出一根骨头的鸡翅反转过来，用手把肉团成锤头的形状，加入盐、料酒和胡椒粉揉搓均匀，腌制20分钟左右。

　　3.腌制好的鸡翅先沾一层干面粉，然后在鸡蛋液里滚一下，再均匀的裹上一层面包糠。

　　5.锅中入油，油温六成热时把鸡翅入锅炸至金黄浮起捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外壳金黄酥脆捞出，食用时蘸食椒盐或番茄沙司即可。

　　节日的餐桌上不能少了大吉大利的鸡，这道菜是造型美观，鸡翅吃起来鲜香酥脆，尤其是孩子非常喜欢吃这道菜。

　　3.把牛蹄筋放入高压锅中，加入料酒、八角、桂皮、花椒粒、陈皮和葱姜后添水，盖上高压锅盖，上汽后压20分钟至蹄筋软烂后捞出。

　　5.锅中入油爆香葱姜，下入牛蹄筋煸炒均匀，放入白糖跟牛蹄筋同炒，炒至糖汁融化沾裹在蹄筋上，烹入料酒和一品鲜酱油把蹄筋炒上色。

　　6.把压牛蹄筋的原汤加入锅中，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛蹄筋软烂，汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

　　1.牙片鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗去血水后在腹部改上菱形花刀，背面简单划几刀。

　　2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油炸出香味，然后添汤。

　　3.把牙片鱼轻推入锅，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边烹入香醋后即可出锅。

　　牙片鱼肉质细嫩鲜美，现在市场上出售的基本都是鲜活养殖的牙片鱼，因此价钱不高也容易购买，这样炖出来的牙片鱼鱼形不碎不散，鱼肉鲜香入味，吃起来非常美味。

　　1.把鸡毛菜用淡盐水浸泡一会，然后捞出清洗干净，入沸水锅中焯烫一下，焯烫鸡毛菜时锅中加点盐和几滴食用油，这样可以保证鸡毛菜颜色翠绿鲜嫩。

　　2.锅中入油爆香蒜末，下入焯烫好攥干水分的鸡毛菜翻炒均匀，烹入料酒后加蚝油炒匀即可出锅。

　　鸡毛菜口感清香，有些类似油菜的味道，但是没有油菜的苦味，吃起来清甜解腻，而且鸡毛菜的生长特别快，也有着茁壮成长的寓意。

　　1.鱿鱼洗净挤去牙齿和眼睛斜刀切成片，扇贝煮熟取肉洗净，虾仁去除虾线后清洗干净，把鱿鱼、虾仁、扇贝肉入沸水锅中焯烫一下捞出过凉控水备用。

　　2.把日本豆腐切成厚一点的圆柱形，然后均匀的撒上一层干淀粉，使日本豆腐的每一面都沾裹上干淀粉。

　　3.锅中入油，油温五成热时把日本豆腐入锅，炸至金黄浮起表层有一层硬壳时捞出控油。

　　4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入鱿鱼、扇贝肉和虾仁翻炒均匀，倒入用一品鲜酱油、水淀粉、盐、白糖、料酒和胡椒粉调的碗芡。

　　5.把炸好的日本豆腐入锅，简单翻炒几下使芡汁均匀的沾裹在日本豆腐上即可出锅。

　　食材多样，营养丰富，日本豆腐颜色金黄诱人，入口软嫩咸鲜，非常不错的一道宴客菜。

　　2.猪肉中加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅打上劲，锅中烧水水在锅边冒小泡时把猪肉团成肉丸入锅，煮开后撇净浮沫，加入料酒和葱姜块转小火。

　　3.把洗净的荸荠入锅跟肉丸同煮，煮至汤色渐白后加入红枣、盐和胡椒粉调味出锅。

　　荸荠清甜脆嫩，这个时节食用对身体特别有好处，这道汤肉丸鲜嫩可口，荸荠鲜甜可口，汤汁清淡不油腻。

　　阳历新年是一年的开始，在小长假期间免不了家庭聚会，以上这10道菜荤素都有，而且寓意也不错，希望能够对您的新年家宴有所帮助。

　　材料：内酯豆腐、肉末、青红椒丁、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油、花椒、葱末少许。

　　1.猪肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。

　　4.将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油。

　　2、狮子头的肉需要四肥六瘦，先将猪肉切丝，再切末，但不能剁太久，否则肉就烂了；

　　3、加入姜粒、葱白、鸡蛋、酱油、料酒、盐、白糖开始打劲，好的狮子头肉质要松但不能烂；

　　4、每只狮子头在60-70克，将打完成型的狮子头逐一下锅，放入之前熬煮的汤底中，大火烧开，小火煨3个半小时；

　　5、最后把汤底的浮油撇掉，拿大白菜盖在狮子头上面，一来去油，二来保持狮子头原本的色泽

　　材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

　　1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；

　　2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；

　　3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；

　　4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；

　　5.锅内留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘

　　1. 将买来的虾处理，剪掉虾须，挑去虾线，再将额头上的大刺剪掉，用水冲洗干净。

　　3. 将腌制好的大虾均匀的裹上淀粉，我们一只一只的来处理，保证每一只大虾都要裹上淀粉。

　　4. 起锅烧油，开中小火，把裹上淀粉的大虾一个个放油锅里煎，煎到两面金黄捞出控油。

　　5. 锅内留少许的底油，下葱蒜末炒香，接着把炸好的大虾放到里面翻炒，然后撒上椒盐、胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。

　　食材：适量（猪大肠， 酸菜， 姜片，蒜片，干辣椒，红椒 ， 蒜头 ，食油 ，盐， 生抽）清洗大肠： 适量（生粉 + 白醋 +白酒 ）

　　3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

　　食材：鸡胸肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺

　　1.鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制，黄瓜、胡萝卜、葱切成块，酱油、蒜瓣、糖、醋调成汁备用。

　　3. 锅中放油，放入调好的调料汁翻炒，放入豆瓣酱炒红，加入胡萝卜和炒过的鸡肉炒匀，最后放入葱和黄瓜，翻炒均匀即可。

　　材料：雪花牛肉、青椒、红椒、洋葱、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、色拉油各适量

　　1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，放入盆中，加蔬菜汁、盐、干生粉拌匀，腌10分钟。把青红椒和洋葱分别切成小片。

　　2.锅里放色拉油，烧至六成热，放入牛肉丁，炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。

　　食材：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量

　　1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；

　　3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；

　　4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；

　　食材：洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意

　　9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。

　　10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。

　　食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精9博体育、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

　　1. 鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片；

　　2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。

　　3. 调汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。

　　4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。

　　5. 倒入准备好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。

　　食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）

　　3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)

　　4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

　　食材:桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

　　1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

　　3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

　　5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

　　元旦家宴，分享8道家常硬菜，营养又美味，新年吃寓意吉祥，收藏好。2022年元旦假期已经确定了，1月1日(星期六)至3日(星期一)放假，共3天时间，在这个非常时期，很多地区都提倡就地过节，忙碌了一年了，大家正好趁着这个假期，在家和家人团聚在一起，吃一顿元旦团圆饭，不用出门在家自己动手做，营养健康又美味。元旦也是新年，迎来了新的一年，不管2021经历了哪些好与不好都成了过去式，接下来的2022年未来可期呀。元旦家宴分享8道家常硬菜，营养美味寓意又好，收藏好元旦在家给家人露一手吧。元旦假期确定了，分享8道家常硬菜，家宴用得上，营养美味寓意好。

　　鸽子是和平、友谊、团结、圣洁的象征，新年吃鸽子也有“家庭团结和睦”的吉祥寓意，而且鸽子本身也是很滋补的，俗话说“一鸽顶九鸡”，寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾的鸽子汤，驱寒暖身滋补，对增强身体免疫力有帮助。

　　饺子的形状像金元宝，而且蛋饺是用金黄色的蛋皮包裹肉馅的饺子，看着更有“金元宝”的象征，元旦新年都非常适合吃它， 包好蒸一蒸营养好吃不上火，老少皆宜哦。

　　逢年过节鸡肉总少不了，除了白切鸡的做法之外，做成红烧酱油鸡也不错哦，比API色泽红亮诱人，鸡肉鲜嫩入味，营养好吃又滋补，大人孩子都很爱吃。

　　过年除了吃饺子，饺子皮还可以做福袋哦，蒸一蒸营养健康，好看好吃寓意也非常好，元旦新年家宴必不可少哦。

　　排骨一节一节的，鲜香美味又营养，做成糖醋排骨，色泽红亮诱人，酸甜开胃老少都爱吃，不仅好吃还好，寓意：红红火火、节节高升。

　　元旦新年家宴饺子少不了，这种用鸽子蔬菜做的彩色饺子不仅好看，味道也很香，简直是小朋友的最爱。饺子有元宝的吉祥寓意，新年可以做给家人吃。

　　元旦家宴，逢年过节鱼肉肯定是必不可少的啦，清蒸鲈鱼味道鲜美，没有小鱼刺，小朋友吃着也很放心。寓意也很吉祥，原汁原味营养好吃不上火。

　　红烧肉也是冬日里能量爆棚的菜，色泽红亮诱人，入口软糯鲜香，非常美味，元旦家宴怎能少了这道美味呢。