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　　沙阳荟馆是全国首家001号旗舰店、同时也是全球最大的沙县小吃。致力建设孵化全新的沙县小吃文化IP，打造引领“国潮”风味。

　　1600平米的旗舰店，一处静怡优雅的城市会客厅。沙阳荟馆的一楼，汇聚着各种风味的经典沙县小吃，让您在厦门就能品尝到最地道的沙县风味；是个人用餐、朋友小聚的不二之选。

　　二楼设有10个包间，分别由沙县的十个乡镇之名冠以名称，分别是（夏茂，南霞，青州，富口，大洛，高砂9博体育，高桥，郑湖，湖源，南阳）既清新雅致，亦带有沙县独有的地方特色。包间最大可容纳20人，是承接家宴9博体育、酒席，以及各种中大型聚会的首选。

　　从本期开始，我们每周都会为大家推荐两款，沙县最具特色的美味小吃，在视听和味蕾上共同绽放。敬请期待。

　　扁食是沙县小吃中最具代表性的一种，是由馄饨演变而来。扁食和馄饨外表差别不大，内中却别有洞天。

　　扁肉的肉馅制作不用刀具。精选鲜肉，用特制的木棒反复捶打，经过数百次的敲击捶打后变成肉泥。肉泥丝滑劲道，这就是扁食Q弹爽口的秘诀。

　　用约饺子皮1/4厚度的面皮裹住肉馅，水开下锅，浮锅片刻即可捞出。晶莹剔透的扁食，配上白浓的高汤，撒上些许翠绿的葱花9博体育，清香诱人，美味难当。

　　既然谈起了扁食又怎能错过拌面，拌面和扁食作为沙县小吃的情侣套餐，搭配在一起吃，更有一番风味。

　　沙县小吃的拌面，面条是手工制作，保证了它的柔韧筋道。水开下锅煮至透明捞出，将调制好的酱料放入搅拌，再点缀上翠绿的葱花，色泽诱人，香味瞬间冲入鼻腔，大口吃面才更香呦。

　　红姑炖土鸡，食尽山中鲜。红菇土鸡汤是沙县小吃中一道滋补的汤品。据本《草纲纲目》记载：红菇“味清、性温、开胃、解毒，常服之益寿也”。

　　将精选的红菇和土鸡清洗干净，用家酿老酒去除鸡身上的土腥味，激发红菇中的鸟苷酸让汤汁更加鲜美，配以山泉水小火慢炖。

　　完美的红菇土鸡汤，用白碗盛出，汤汁透亮，香气扑鼻。更具有养气补血，健胃强肾之功效。老少皆宜，是一道非常适合家宴的汤品。

　　沙县板鸭做为沙县小吃中的又一道特色美食，从制作工艺到上桌拼盘都十分考究。

　　活鸭宰杀洗净，去翅去掌去下颚、内脏；放入调味缸中先腌制24个小时，再取出抹上秘制酱料进行二次腌制。然后用竹条撑开，放置通风处自然风干，待风干到六成左右，转用炭火烤至金黄。

　　食用前先上锅蒸15分钟，然后用刀切成两指宽大小，搭配一叶青菜加以点缀，方可上桌。这样健康美味、色泽金黄的沙县板鸭才算大功告成。

　　也是一场美食之旅。2021年沙县小吃旅游文化节美食商品展。将于12月8日开始至12月12日为期5天的美食狂欢。还在等什么？