9博体育‘蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式，厨师让饭和菜一起蒸，能够一起熟，不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味，还能很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。蒸菜是一种非常成熟的烹饪方式，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜在烹饪中，既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蒸菜不仅做法简单，很大程度上节省了我们做菜的时间。很能体现中国人的智慧。医院教授的观点：蒸食物请一定要是先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！难怪有癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水,或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！即使只是蒸馒头，都要有此常识。

　　团圆年夜饭的餐桌上当然得有些适合孩子们的菜，这道蒸蛋羹就很不错哦，别小看它，水量和蒸的时间都是有讲究的，分享下做法！

　　清蒸鳕鱼不需要太多调味料腌制，清蒸就是为了保存原味，否则即尝不到鳕鱼的鲜了。蒸的时间也要控制好9博体育，蒸久了即鱼肉不够嫩滑。

　　提起蒜茸粉丝都会想到用来蒸扇贝，其实蒸大虾味道也很不错哦！粉丝吸收了虾的鲜美，用蒸的烹饪手法更能保持菜品的原汁原味。

　　清蒸鱼是最健康的做法了，那天买了一条10多斤的大草鱼，每天变着法的吃鱼，因为每次口味不一样，都能尝新鲜，而且也不太腻。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说9博体育，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　蒸肉这道菜品，无论是在酒店大餐上，还是在民间酒大碗的席座上，此菜必不可少，而且也是宴席上的压轴菜品之一，流传深远。 在众多菜品中，此菜深受食客喜爱，老少皆宜。猪肉、猪大肠、猪五花肉、猪排骨、牛肉等与米粉子加水加酌料调和蒸制而成，看似做法简单，但做好却有一定难度。难在菜品成品的干湿度要刚刚好哟! 推荐给大家的是款：川味口味的粉蒸排骨，与大家分享。喜欢的，赶快行动起来吧!绝对是道口味不错的菜品哦！

　　排骨吃着美味，是咱们餐桌上常见的食材。这道“炸蒸排骨”经过炸、再蒸，味道更是棒棒的。喜欢的亲做着吃吧。

　　粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。

　　茄子经济实惠，营养价值又很高9博体育。蒜蓉蒸茄子，是我们家餐桌上夏天几乎天天都有的一道菜。